Tilbehør som smaker sommer

Lei av å alltid servere det samme til grillmaten? Det er ofte vanskelig å komme på nye ideer til hva man skal spise. Hvis du alltid serverer kokte poteter, grønn salat og dressing til grillmåltidet, så er faktisk ikke våre forslag så langt unna. Dermed kan du snike inn en forandring som ikke setter tradisjonene på hodet, men som likevel tilbyr noen nye smaker. Det er ikke alltid det skal så mye til!

Potetsalat med brunt smør

Beurre noisette, eller brunt smør, setter en helt fantastisk smak på potetsalaten. Les mer om denne deiligheten her.

  • 800 g nypoteter
  • 1 bunt grønn asparges
  • 150 g cherrytomater
  • 1 bunt reddiker
  • 3 vårløker
  • 75 g smør
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ss eddik
  • 1 ss honning
  • 1 dl dill, hakket
  • Salt og pepper etter smak

Kok potetene i lettsaltet vann og la aspargesen holde dem med selskap de siste minuttene. Skjær vårløken i strimler og del reddikene og tomatene i mindre biter. Smelt smøret i en gryte til det blir gyldent og får den velkjente nøtteduften. Tilsett olje, eddik og honning. Hell over potetene og bland sammen med resten av grønnsakene. Smak til med litt salt og pepper og server umiddelbart.

Romanosalat på grillen med cæsardressing

En klassiker som er ekstra imponerende når den tilberedes på grillen! Finn flere gode ideer til salater som kan grilles her.

    • 2 hoder romanosalat
    • 1 ss matolje
    • 1 ss havsalt
    • 1/2 ts nykvernet pepper
    • 2 skiver hvitt brød
    • 8 skiver bacon
    • 1 ss olivenolje
    • Parmesan i flak

Til den deilige dressingen behøver du:

  • 2 eggeplommer
  • 2 ss hvit balsamico
  • 1 ts sennep
  • 1/2 dl nøytral olje
  • 7 sardiner, finhakket
  • 2 hvitløksfedd, finhakket
  • 1 dl parmesan, raspet
  • Pepper

For å lage dressingen begynner du med å vispe sammen eggeplommene med eddik og sennep. Tilsett oljen litt etter litt og visp til du får en ganske tykk konsistens. Bland inn sardinene, hvitløk og raspet ost. Smak til med pepper. Del romanosalaten på langs og drypp olje over før du krydrer med salt og pepper. Grill forsiktig et par minutter på hver side, men hold øye med dem så de ikke brenner seg. Ideen er at salaten skal være varm, men fortsatt sprø i kjernen. Hell litt olje over brødet og grill det gyldent. Baconskivene lar du ligge på grillen til de blir sprø. Fordel alle ingrediensene utover et serveringsfat og topp med parmesanflak og litt dressing. Server resten av sausen ved siden av. Dersom du vil servere denne salaten som en enda mektigere rett kan du grille kylling og tilsette i salaten også. Helt fantastisk!

Auberginedipp

Denne dippen er utrolig god sammen med grillet lammekjøtt. Prøv den også i varme pitabrød sammen med grillede grønnsaker. Prøv denne fantastiske oppskriften for å lage dine egne pitabrød.

  • 2 auberginer
  • 2 hvitløksfedd
  • Saften av 1 sitron
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ts salt

La auberginene grilles til de er myke tvers igjennom. Det gjør ingenting om skallet på utsiden blir litt brent. Del auberginene på langs og skrap ut kjøttet med en skje og ha det over i en liten bolle. Tilsett hvitløk, sitronsaft og olje, smak til med salt. Prøv også våre oppskrifter på deilig greskinspirert tilbehør.

x
Lik oss på Facebook